--> 丝瓜视频在线观看_丝瓜视频色-最新推荐
闽清县粉干协会

闽清县粉干协会关于发布团体标准《闽清粉干生产加工技术规范》的通知

闽清县粉干协会文件

梅粉干协〔2021〕27                    签发人:黄辉枝         

闽清县粉干协会关于发布团体标准《闽清粉干生产加工技术规范》的通知

各相关单位、相关公司、下属合作社、 会员单位:

为促进粉干行业标准化体系建设,提升粉干产品质量,满足粉干行业健康发展需要,根据《中华人民共和国标准化法》、《深化标准化工作改革方案》、《团体标准管理规定》等有关规定,落实国务院《深化标准化工作改革方案》(国发 [2015]13号)和国家标准委员会、民政部关于印发《团体标准管理规定》的通知(国标委联[2019] 1 号)等文件精神,培育发展团体标准,发挥市场在标准化资源 配置中的决定性作用、加快构建国家新型标准体系。经研究,制定了《闽清粉干生产加工技术规范》,现予公布,并自公布之日起施行。

附:闽清县粉干协会团体标准《闽清粉干生产加工技术规范》。

闽清县粉干协会

                        2021年8月13日

T/MQFG

T/MQFG 001—2021






闽清粉干生产加工技术规范

 2021 - 07 - 30 发布2021 - 08- 13 实施


本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由闽清县粉干协会提出并归口。

本标准起草单位:闽清县粉干协会。

本标准主要起草人:陈观浩、刘小燕、黄辉枝、林家定。



闽清粉干生产加工技术规范

1 范围

本标准规定了闽清粉干的原料要求、加工工艺流程及加工要点。本标准适用于闽清粉干的生产加工。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文   件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 1354大米

GB 5749生活饮用水卫生标准

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

闽清粉干

闽清县现辖行政区域内的,以大米为原料,经特定的传统加工工艺流程制成的具有闽清粉干品质特   征的粉干。

4 要求

4.1 原料要求

4.1.1 大米

大米应符合GB 1354的规定。

4.1.2

加工用水应符合GB 5749的规定。

4.2 加工工艺流程

选米→浸泡→磨浆→压浆→炼生丸→煮丸→炼熟丸→制粉→煮粉→漂洗、批粉→晾晒干燥→成品。

4.3 加工要点

4.3.1 浸泡


采用常温浸泡,将淘洗后原料米置清水中浸泡。浸泡时间长短视气温高低而定,春、夏季节浸泡时   3h~5h,秋、冬季节浸泡时间8h~10h。以米粒充分软化,手指捻搓即可碎化,米粒轻度发酵无发酸现象为准。

4.3.2 磨浆

将浸泡好的大米和清水匀量加入磨浆设备,米浆的稀稠度以手指过米浆能粘手,捻搓有筋膜感为准。

4.3.3 压浆

将磨浆后料液装入过滤袋中压干,压干时间3h~4h直到用手掰开粉团,断面可见细纹状即可。

4.3.4 炼生丸

将干浆料放入搅龙炼制机,炼制时间≥30min。炼制成团状或枕形的粉丸,每丸重约1kg。

4.3.5 煮丸

沸水煮丸30min~40min至半熟后捞起。

4.3.6 炼熟丸

炼制时间≥30min,炼制至粉料生熟混合均匀,质地紧密,富有弹性。

4.3.7 制粉

挤压成型,挤压后粉丝直径为1.1㎜~1.5㎜。

4.3.8 煮粉

沸水煮粉3min~5min。

4.3.9 漂洗、批粉

用常温水翻动搓洗粉丝,使粉丝松散、不粘连。在晾晒设备上批成粉条片。

4.3.10 晾晒干燥

晾晒干燥时间≥5h直至粉丝含水量≤15.0  。晾晒干燥过程应进行5~6次松粉。




电脑访问:丝瓜视频在线观看_丝瓜视频色 PC端 | 手机访问:丝瓜视频在线观看_丝瓜视频色 手机端
友情链接: